幸福餃子的智慧

阿潔帶我去吃了一間好吃的東北餃子，簡簡單單的水煮燙熟，只是沾醋或辣醬，就讓人吃得津津有味，再來幾瓶青島啤酒，頗有東北大漢逸興豪飛之感。

我的食量很小，只吃幾個就飽了。阿潔說，有時店裡會出現一些東北姑娘，她們吃餃子不是以十個八個餃子來點餐，而是一斤一斤的，一斤菜餃子、一斤羊肉餃子，兩個姑娘可以吃了好幾斤，這才叫作豪爽。

店裡也賣冷凍餃子，只須回家煮開了清水，下鍋湯熟就能吃了。這餃子最考功夫是包餃的技術，封口必須非常密實，在燙餃子的過程中絕不會鬆脫“開嘴”，所以清香的湯汁封在裡頭，一咬就是一口肉汁。

阿潔透露，老闆娘教她一個燙餃子的小秘訣，就是在餃子和熱水就快沸騰時，加一些清水下去止沸，直到再次沸騰就是燙熟了。

這與燙雲吞麵要“過冷河”實有異曲同工之妙，過冷河能讓麵條變得更有口感和彈牙，而燙餃子的冷水止沸，則是讓餃子在反覆加熱的過程把內餡煮得熟透，但外皮不會煮得過火而散開。

這是讓人佩服的智慧，將它用諸生活之中，另有一番領悟，尤其是追求女生的過程。

男人展開猛烈追求攻勢，甜言蜜語、大方豪爽、溫柔浪漫，直把自己偽裝成100%完美無缺的絕世好漢。女人在享受被追求和呵護的快感之際，容易在美好氣氛之中意亂情迷，對於情場老手來說，適當的時候就該打蛇隨棍上，直搗黃龍。

過馬路理所當然牽起她的手，過完馬路也不必放開；擁擠夜市中理所當然攬著她的肩膀，免得她和人群碰撞；送她到家門前，如果月色夠美，多聊兩句送上幾句贊美的話，含情脈脈依依不捨，最容易發生第一次的親蜜接觸。

只是，男人只顧著在追求期間製造美好時機和熱戀感覺，卻沒有經過現實世界和真實人生的考驗。女人為一時浪漫而沖昏頭腦，男人為一時激情而餓虎擒羊，卻沒有真正了解和沉澱彼此之間是否適合進一步發展。

不管是男人還是女生，都應該考慮到長久相處是須要真誠相對，沒有止沸的追求，很容易像包得不好的餃子破裂露饀。所以，吃下妳那簡單而幸福的餃子，我沒有吻上妳的唇，是因為我們尋找的不是一時感動，而是一生相依。